STEP1、鸡翅洗干净，晾干一下水。准备好腌制鸡翅的材料。

STEP2、4根葱切段，5瓣蒜子，一大块沙姜拍扁，切碎。

STEP3、鸡翅中放一小勺盐，1勺生抽，切好的葱，蒜子，沙姜，1小勺白糖。（酱油不要放太多，不然炸出来颜色比较深）

STEP4、抓拌均匀，按摩一下鸡翅。腌制一个钟。

STEP5、以前试过用花生油炸，花生油成本高，而且油温也容易高很难控制。所以这次改用调和油，炸出来颜色也好看，不容易糊。

STEP6、鸡翅用厨房纸巾擦一下，擦干净腌料，如果觉得咸可以用水洗一下，擦干水再炸）

STEP7、热锅，倒入调和油。

STEP8、筷子放进去，有泡泡，油温就可以放鸡翅下去了。

STEP9、鸡翅放进去，小火慢炸。

STEP10、注意翻一下，炸到金黄金黄这样基本都熟了（大概炸20分钟这样）

STEP11、上碟。可以下午茶，晚饭，夜宵。