鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛋饼鸟蛋

鸵鸟蛋会比般鸡蛋腥味重些，建议都是油烹饪方法煎、炒，建议整个水煮，但要花40-50分钟而且煮好吃，建议蛋花汤（会腥，炒！大！只！了！人少话倒1/3炒，炒

配料表：

详细做法：

STEP1、新鲜鸵鸟蛋一个，吃之前洗干净，用厚菜刀在顶端凿出直径2-3cm小孔

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼

STEP2、热锅加比平常炒蛋分量多的油，比如一斤蛋液我用大概30g，倒出里面的蛋液，吃多少倒多少不要一次过炒太多

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼

STEP3、一开始大火，等到蛋液开始有点凝固了，转中火

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼

STEP4、差不多完全凝固了就加入葱花翻炒

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼

STEP5、变成金黄色就撒点盐准备起锅！

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼

STEP6、炒蛋完成，接下来做煎蛋饼

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼

STEP7、改用平底锅，加入比平时稍多的油，中火，倒入薄薄一层蛋液

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼

STEP8、中火转小火慢煎，向肠粉那样卷起来

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼

STEP9、煎蛋饼完成！

鸵鸟蛋两味——炒鸵鸟蛋和煎鸵鸟蛋饼