热菜家常菜
红烧肉
所以调料，根据自己口味调节
配料表：
- 五花肉 （500克）
- 生抽 （若干）
- 老抽 （若干）
- 白砂糖 （若干）
- 料酒 （若干）
- 姜 （几片）
- 八角 （几个）
- 香叶 （几片）
- 桂皮 （几块）
- 盐 （少许）
- 花椒（可无） （几粒）
- 干辣椒（可无） （几个）
详细做法：
STEP1、五花肉洗干净切块，入锅
STEP2、炒变色放入葱姜蒜桂皮香叶八角之类干的大料的，继续炒把油煸出来
STEP3、把肉往锅边刨开，中间留个位置放点油放入冰糖或者白砂糖，炒糖色
STEP4、炒出焦糖色后，把肉和糖色翻拌均匀
STEP5、倒入老抽生抽等调料，继续翻炒均匀！再适量放点盐
STEP6、倒入开水，我喜欢适当倒点醋（肉更容易软烂）大火烧开后转小火慢炖40分钟左右
STEP7、最后开盖开大火收汁，一定要不断翻炒防止糊锅
STEP8、最后完成，开吃吧
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