热菜家常菜
超简单的肉烧笋干
这道菜是不用放油的，五花肉已经足够了。可以把煮鸡蛋扎孔放进去一起炖很香。总做这道菜会变胖。不用糖色炒肉是没必要，炖那么久炒不炒糖色没差的。
配料表：
- 笋干 （适量）
- 五花肉 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 葱 （半根）
- 姜 （适量）
- 八角 （三块）
- 香叶 （三片）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 料酒 （1勺）
- 醋 （五滴）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、五花肉平底锅码号，小火煎上
STEP2、笋泡好摘好砂锅小火煮上
STEP3、准备辅料
STEP4、依次翻面煎至金黄色
STEP5、煎好的肉扔到砂锅里，猪油分到锅里加冰糖
STEP6、其他所有调料放进砂锅
STEP7、炒糖色，用猪油炒，变色后会很快“喷发，注意
STEP8、糖色浇进砂锅
STEP9、放点水把剩下的糖色化进去，倒入砂锅
STEP10、砂锅应该一直处于小火开锅的状态，搅拌均匀盖上盖子炖2-3个小时，临出锅可以根据自己口味加些盐。
STEP11、成品，大米饭淋上一勺肉汤，美极了
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