STEP1、红葱头，在南方比较好买，长得像迷你版洋葱。但是制酱后味道和洋葱不同哦！

STEP2、去皮，泡在水里，

STEP3、切成0.5厘米大小小丁。

STEP4、加入500ml油，筷子起小泡即可将切好的红葱头下锅。

STEP5、大火翻炒

STEP6、一两分钟翻炒一次，保持大火致油盖过红葱头

STEP7、红葱变成微微焦黄时改小火，开始不停翻炒，以免部分焦掉。

STEP8、当完全收干水份，要仔细观察，不能走开。葱油变成微焦黑色立即关火。

STEP9、这样就好了，一定要收干水份哦。不然会发霉的。

STEP10、装瓶即可。注意，瓶子要干燥，瓶子里面不能有水。瓶子的消毒方法我在蘑菇辣椒酱里有写。