热菜家常菜
北方人的面-孜然炒面
1、蒸面的时间要看你买的哪种面条，一定要记得给生面条撒点油蒸，中途记得挑一挑。2、炒面的配菜可以根据自己口味来定。但是洋葱和孜然是必须的。两样不能少！3、最后一步翻炒的时候一定改小火，并且要用筷子挑起面条边抖边炒。
配料表：
- 水面 （适量（按人数定））
- 洋葱 （一个（炒面灵魂））
- 鸡蛋 （两个）
- 芹菜 （适量）
- 红肠（肉丝、火腿肠均可） （一根）
- 大蒜 （3瓣）
- 青菜（可放可不放） （2颗）
- 盐、生抽、老抽、孜然、胡椒 （适量）
详细做法：
STEP1、买的水面先淋油（我用的橄榄油）放在盘子里，然后放锅中蒸8分钟（蒸的时候随时用叉子挑起来抖抖）以面条没有白芯为蒸好
STEP2、准备配菜：红肠和鸡蛋。鸡蛋打散炒熟备用。红肠切条备用。
STEP3、芹菜摘好洗净切段备用。大蒜拍碎即可。洋葱我切了一颗。必须放洋葱。切记。
STEP4、下锅前配菜合影留念
STEP5、调料准备好
STEP6、锅中放油，先爆香洋葱、再放芹菜
STEP7、把配菜炒软以后，再放蒸好的面条、来回翻炒2分钟后，依次放入盐，孜然粉、五香粉、老抽、生抽…
STEP8、如图。最后再放炒好的鸡蛋和红肠，继续翻炒，记住改小火。炒的时候要拿筷子不停挑起来抖动
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