STEP1、准备食材，，洋葱，尖椒或青椒或黄瓜丁，火腿肠片或丁，洋葱，鸡蛋打散（准备一些自己喜欢吃的配菜，每个人的口味都不一样，自己喜欢吃的准备一些，不用准备太多）

STEP2、米粉要用隔夜冷藏的米饭

STEP3、鸡蛋液中加入一勺料酒和半勺盐放炒锅中炒制，炒好盛出备用（鸡蛋液中加入料酒炒成的鸡蛋很嫩很好吃）

STEP4、起锅热油放入葱花和丁，翻炒均匀

STEP5、再放入香肠和洋葱翻炒，加入一勺生抽，一勺蚝油。

STEP6、加入米饭翻炒

STEP7、翻炒均匀后，加入一勺胡椒粉，适量盐进行调味。

STEP8、最后加入鸡蛋和尖椒进行翻炒

STEP9、尖椒断生就可

STEP10、炒好出锅装盘，开吃