STEP1、准备好食材。龙利鱼切块，放姜片腌制去腥。胡萝卜擦丝。

STEP2、鸡蛋蛋黄和蛋清分离。蛋黄和米饭搅拌均匀。

STEP3、蛋清加入龙利鱼中，搅拌均匀

STEP4、先起油锅，龙利鱼下锅后翻炒至蛋清凝固，没有液体，盛出备用

STEP5、锅子不用洗，直接倒油，把米饭倒进去翻炒

STEP6、炒至米饭散开，不像一开始那么粘稠成一坨坨的样子。

STEP7、加入龙利鱼和胡萝卜丝，翻炒至龙利鱼完全熟透。

STEP8、加少许盐调味后盛盘。大人还可以再炒的时候加点生抽，胡椒粉之类调味。如果给宝宝吃，就不要放这些调味品啦