STEP1、面条放入开水锅中

STEP2、煮到6-7成熟捞出

STEP3、用冷水冲洗

STEP4、充分冷却

STEP5、凉透之后沥干

STEP6、倒入适量油，充分拌开。

STEP7、放入冰箱冷藏待用。

STEP8、准备好食材，清洗干净。

STEP9、冬瓜和咸排骨做汤，因为炒面很干，需要配个汤。

STEP10、排骨洗干净，先煮开，煮开之后把水倒掉再煮，这样可以让咸排骨汤喝的时候不那么咸。

STEP11、冬瓜去皮切块，不去皮也可以，看个人喜好。冬瓜不要急着放下去，排骨煮开丢了之后再煮十五分钟。汤就好了。

STEP12、香肠切片

STEP13、肉丝用水泡一下，撒点盐去血水。泡一会洗一下沥干。

STEP14、沥干备用。

STEP15、大葱切丝备用

STEP16、打入两个鸡蛋

STEP17、充分拌匀

STEP18、让入锅里煎饼状取出切丝备用。

STEP19、香菇切片

STEP20、杏鲍菇切丝

STEP21、煎过鸡蛋的油不用倒，放入香肠，小火煎熟捞出备用，别洗锅。

STEP22、之前剪香肠的油继续炒肉丝，放入生抽，老抽，糖，捞出备用。

STEP23、重新放油，炒香菇和杏鲍菇，放入生抽，老抽。

STEP24、炒出水后捞出备用

STEP25、重新起锅放油炒大葱，炒到颜色发深之后倒入面条。

STEP26、继续大火翻炒，面条由硬变软后放入生抽老抽。

STEP27、继续翻炒，直到面条硬了之后，放一点盐。

STEP28、倒入所有材料继续翻炒

STEP29、炒到青菜发软后起锅。

STEP30、大功告成

STEP31、炒的时候菜一定要炒匀。

STEP32、很好吃的样子

STEP33、一碗面配一碗汤，小时候的味道。