STEP1、将菠萝多半切开

STEP2、剔下中间部分的果肉，中间比较硬的心直接吃了，外壳留着备用

STEP3、将配菜切好

STEP4、将鲜虾去壳去虾线，虾仁和虾头一起加料酒和白胡椒粉腌制几分钟

STEP5、隔夜米饭加入一个蛋黄搅拌均匀

STEP6、锅中加少许油，加入虾头煸炒出虾油后挑出虾头

STEP7、加入咸蛋黄和虾仁

STEP8、煸炒至起泡后加入香肠

STEP9、加入葱花

STEP10、将其他配菜都加入进去

STEP11、炒至食材变软后加入米饭，此时叫调料：东古一品鲜酱油一勺、蚝油一勺、适量盐和白糖（此时出锅也是非常好吃的炒饭）

STEP12、加入菠萝块

STEP13、翻炒几下即可出锅

STEP14、加入刚刚扣完菠萝肉的外壳中

STEP15、炒鸡无敌好吃