热菜家常菜
蛋炒饭顶配版
全程大火，步骤之间比较紧凑所以要把所有的食材备好再下锅。酱汁可以预先调好
配料表：
- 鸡蛋 （2个）
- 米饭 （半碗）
- 胡萝卜 （适量）
- 豌豆 （适量）
- 玉米 （适量）
- 牛肉 （适量）
- 虾 （适量只）
- 耗油 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
详细做法：
STEP1、冻牛肉室温稍微放置一会，然后切丁（冻的时候比较容易切整齐）
STEP2、胡萝卜和虾切丁，蛋打晕，到这一步所有的食材准备完了后面不用动刀了
STEP3、蛋液和米饭拌匀（这里用的比较干的米饭）
STEP4、锅中大火热油（食用油加黄油），待到微微冒烟下牛肉（这样可以煎出脆壳），记住高温短时不用翻动
STEP5、加胡萝卜，这个时候可以翻动了，一直翻不要停
STEP6、把蛋和饭加进去，一直翻动
STEP7、翻到蛋成型了加虾
STEP8、虾红了以后放调料（一勺耗油一勺生抽一勺老抽）
STEP9、不停翻炒，直到酱汁干掉
STEP10、加豌豆和玉米粒，炒到断生（把表面的水分炒掉）
STEP11、装盘撒芝麻（灵魂）
家常菜做法
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