热菜家常菜
杂蔬炒猫耳朵
1、各种材料尽可能大小一致，看比较好看，吃的时候也比较方便。 2、很多时候，我们做面点，一定要用到醒。所以将面团醒一会儿，松驰一下，操作起来会更容易。 3、猫耳朵可以下到面汤里吃，也可以用来炒。如果用来炒的，面汤也不要倒掉，可以喝一点面汤，就是所谓的原汤化原食。
配料表：
- 普通面粉 （250克）
- 水 （120克左右）
- 土豆 （半个）
- 红椒 （一个）
- 胡萝卜 （半个）
- 熟玉米粒 （30克）
- 熟青豆 （30克）
- 盐 （2克）
- 生抽 （15ml）
详细做法：
STEP1、将面粉，水，和盐倒入容器中
STEP2、用筷子搅拌成雪花状
STEP3、然后揉成硬的面团。越硬越好。醒30分钟
STEP4、然后将面团擀成圆形
STEP5、再将面团切成长条
STEP6、然后切成小粒，在小粒上撒些面粉防粘
STEP8、搓前和搓后的差别，顿时变大了不少
STEP9、将水烧开，然后倒入猫耳朵，煮至八成熟
STEP10、捞出沥干水份
STEP11、胡萝卜和土豆切成小粒，泡水中备用
STEP12、红椒切成小粒，熟玉米粒和熟青豆粒备用
STEP13、锅中放油，油热后，倒入沥干的土豆粒和胡萝卜粒
STEP14、炒熟后，倒入猫耳朵
STEP15、然后再倒入青豆，红椒，和玉米粒
STEP16、加入适量的生抽，翻炒均匀即可
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