STEP1、隔夜的一个凉馒头，切成厚片，约1.5cm厚。

STEP2、鸡蛋彻底打散搅匀，记得把切开的馒头屑加进去一起搅匀。

STEP3、馒头片放蛋液中，快速浸泡一下。

STEP4、一面好了就麻溜的翻另外一面，要让蛋液完全包裹住馒头片哦。

STEP5、锅烧热后放油，把锅端起来晃悠几圈，让油充分涂抹在锅里，把火调整为中火，放馒头片进去煎，两面各半分钟左右，马上翻面，再根据自己喜欢的口感，来再各翻几次就好。就是喜欢火轻的，你两面各翻两次，每次半分钟，基本上就可以了，喜欢火大点的，就多翻几次面煎一下。

STEP6、沥油，夹出，装盘松软，香香的，一顿饭，解决了！