STEP1、准备工作：北豆腐切成1.5cm的长方条，在开水里焯1分钟去豆腥味。大蒜和生姜切片，干辣椒切成小段。按照配料表调制糖醋汁备用

STEP2、锅内倒入食用油，把锅底覆盖即可。待油烧热后放入豆腐条，中火煎到四面金黄微硬

STEP3、将煎黄的豆腐条盛出用吸油纸吸走多余油分备用

STEP4、锅内放入干辣椒段，干花椒，大蒜片和生姜片，炒香后加入豆瓣酱稍微翻炒一下

STEP5、将事先调好的糖醋汁倒入锅内，并将豆腐条放入锅内小火煮。注意随时翻转豆腐条，使其四面都吸收到糖醋汁

STEP6、炖煮5分钟左右，大火收汁

STEP7、将豆腐条盛出装盘，可配上一些青瓜丝，或生菜丝，丰富其口感