STEP1、先准备好葱姜蒜，黄鱼洗净控干水。

STEP2、黄鱼该花刀涂上少许盐、胡椒粉、料酒腌制5分钟。

STEP3、平底锅放少许油

STEP4、用厨房纸擦干鱼身，开始煎鱼。

STEP5、煎鱼期间不要来回翻动，一定要煎好一面再翻面（大约4分钟左右，主要看火大小。）煎鱼期间保持中火。

STEP6、两面煎好用旁边的油炒下葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入料酒、酱油加少许开水，放入香叶、花椒、糖、盐。

STEP7、再加入番茄酱一起炖

STEP8、鱼炖上十分钟后就可以加入豆腐，豆腐切一指宽的厚片就可以。炖上20分钟就好了。出锅前撒上一瓶盖白酒提鲜。

STEP9、还没来得及拍照已经被儿子偷吃了，装盘撒上香菜就更漂亮啦。