STEP1、买来的花甲先用淡盐水泡泡，吐吐沙子，我这个已经吐的差不多了

STEP2、烧开水

STEP3、放入花甲，焯12分钟刚好，时间长了就老了

STEP4、捞出用凉水过一遍，控控水分！

STEP5、蒜切末，姜切片，淀粉直接调好，稀一点（老抽，生抽，料酒没拍上）

STEP6、起锅烧油，放入少许盐，可以杀菌，防溅油

STEP7、加入蒜末(留一些生蒜末备用)，姜片，花椒，爆香

STEP8、倒入控干水的花甲，爆炒一分钟，加料酒，生抽，老抽，继续爆炒一两分钟，倒入淀粉，翻炒

STEP9、关火，加入生蒜末和少许鸡粉或味精，搅拌均匀

STEP10、盖上锅盖焖一分钟，会更香

STEP11、盛盘出锅，开吃吧！