热菜家常菜
芋儿炖鸡翅
具体用盐，酱油的量可根据自己的口味儿，菜品的着色程度调整。我觉着豆瓣酱够咸，所以没有额外加盐了。芋头一定要炖制15分钟或以上才完全熟透
配料表：
- 芋头 （2个）
- 鸡翅 （8个）
- 蒜瓣 （5瓣）
- 姜片 （3片）
- 葱段 （3段）
- 豆瓣酱 （2勺）
- 王致和黄酒 （300克）
- 干辣椒段 （3段）
- 花椒 （1小把）
- 老抽 （1勺）
- 料酒 （1勺）
- 白糖 （1勺）
详细做法：
STEP1、鸡翅洗净改刀，我习惯正反面都来两刀，很入味儿，而且熟的也快一点儿
STEP2、今天用了8块儿鸡翅，全部改刀后放入碗中，切4大片儿姜，料酒腌制20分钟！（剩余料酒不要倒掉，还可以用）
STEP3、芋头洗好改刀切块儿备用
STEP4、葱姜蒜，花椒，辣椒切好备用
STEP5、两勺豆瓣酱备用
STEP6、热锅，凉油，放白糖或者冰糖
STEP7、待熬制焦糖色后
STEP8、下鸡翅，姜片，迅速翻炒
STEP9、鸡翅微微变色后，加入豆瓣酱，葱姜蒜，花椒，辣椒继续翻炒
STEP10、待豆瓣酱完全沾满每个鸡翅，葱姜蒜出味儿可以加两滴老抽提鲜
STEP11、之后倒入王致和黄酒，我是觉着这款黄酒特别好吃，如果大家有自己喜欢的很好吃的料酒或黄酒可作为替代
STEP12、黄酒加至完全覆盖鸡翅，基本就是一整瓶，千万不用额外加水，炖煮5至10分钟
STEP13、炖煮5分钟炖煮15分钟
STEP14、Duangduangduang出锅
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