STEP1、臭豆腐买回来冲洗一下，去除或许浓重的卤水味道，喜欢这个味道浓郁的也可以不清洗。葱姜切末备用，臭豆腐改刀成小块。

STEP2、平底锅色拉油，臭豆腐入锅煎，用中火。

STEP3、煎封3面即可，不要全部煎到6面，这是为了口感的层次，保持臭豆腐一部分粉嫩的感觉。

STEP4、倒入毛豆煸炒起皮，下少许盐。

STEP5、倒入猪肉末。

STEP6、猪肉末翻炒均匀，撒上葱姜末，炒出香味。

STEP7、倒入料酒，老抽，白糖，少许白胡椒。

STEP8、一小杯水大火煮开，中小火收汁。

STEP9、淋入香油，撒葱白末翻炒均匀。

STEP10、可以出锅了，取一个大盘子，直接倒出来就可以了。

STEP11、色泽诱人。

STEP12、鲜香的好味道。