热菜家常菜
蹄髈炖菜锅贴饼
配料表：
- 蹄髈 （1只）
- 土豆 （3个）
- 香菇 （8朵）
- 葱姜蒜香菜八角桂皮干红辣椒 （适量）
- 盐鸡精料酒耗油生抽，老抽冰糖香醋 （适量）
详细做法：
STEP1、摊主剁好的蹄髈加凉水加料酒，开火焯水。
STEP2、水开再煮两分钟，方便拔掉上面的毛。
STEP3、用凉水每块清洗干净，拔掉上面的毛，多余的油脂那些全部扔掉，减少菜的油腻和异味。
STEP4、准备烧菜的材料清洗干净备用。
STEP5、锅中油热加入葱姜蒜等爆香
STEP6、下入蹄髈翻炒
STEP7、加料酒，生抽，老抽耗油香醋翻炒均匀，炒出香味，再来点老冰糖。多炒一会，让肉入味。
STEP8、加入没过蹄髈的水，大火烧开，转中小火炖40分钟。
STEP9、香菇清洗干净去掉根部，切小块。
STEP10、土豆去皮切滚刀块
STEP11、面粉加水，活成面团醒发半小时，活面的时候手沾水就不会粘手了。
STEP12、炖差不多的蹄髈加入香菇土豆
STEP13、面团分成等份的小挤子，加一碗水进去，这样就不会沾手了，把小挤子放手心按扁拉长，贴在锅的一圈。
STEP14、小饼全部贴进去。盖上锅盖烧十分钟就好啦
STEP15、小饼熟了，加香菜，加盐鸡精。
STEP16、把饼先装出来，然后把菜翻拌均匀就可以出国啦。
