STEP1、鸡腿肉切成一口大小

STEP2、放入姜末和蒜末，拌匀

STEP3、加入半小勺胡椒和盐，拌匀

STEP4、两大勺酒，拌匀

STEP5、一大勺酱油，拌匀

STEP6、每一样调料要按顺序，一点点地加，要搅拌均匀

STEP7、一点一点加入蛋液，每次都要揉匀

STEP8、热油，油加到刚好没过鸡肉就够了

STEP9、给鸡肉块裹淀粉

STEP10、一开始用低温炸，肉块沉底了就差不多

STEP11、等三分钟，把肉捞上来

STEP12、趁鸡肉还是白色的时候捞上来

STEP13、然后把油温调高，第二次复炸

STEP14、温度要让炸鸡能立刻浮起来

STEP15、炸成酥脆焦黄的样子就完成了

STEP16、沥油，挤点柠檬汁，开吃！