STEP1、准备肉糜，毛豆，还有绍兴的臭豆腐

STEP2、我将臭豆腐先过水清洗了一遍，擦干水分，这样臭卤的味道不会太重，喜欢的朋友也可以不洗。

STEP3、下油锅煎炸。

STEP4、中火炸透，随后用大火激一下至外脆里嫩。

STEP5、取出沥干油。

STEP6、锅内底油炒香肉末和毛豆，喷少许料酒。

STEP7、倒入臭豆腐翻炒片刻。

STEP8、加生抽，高汤，糖，少许白胡椒。

STEP9、煮开后小火加盖焖3分钟。

STEP10、略收一下汤汁就完成了。

STEP11、撒上葱花姜末点缀。