STEP1、宁德大黄鱼一条，挑选一斤左右的大小，洗干净挂去鳞片，去除内脏鱼鳃冲洗干净黑膜，这样可以去腥。用细盐涂抹鱼身两面腌制15分钟，能够是的黄鱼肉质细嫩紧实。

STEP2、另取3条小黄鱼，下锅煎两面，葱姜料酒，加入足量清水煲黄鱼汤。

STEP3、煮开后大火加盖1015分钟，加入2勺黄豆酱调色。

STEP4、过滤黄鱼汤后得到完美的鱼汤备用。

STEP5、西班牙的猪五花肉备用，大黄鱼洗去盐，擦干后打花刀。

STEP6、打完花刀的黄鱼用厨房用纸巾擦干。

STEP7、热锅少许色拉油，下姜片，蒜末，下入五花肉煸炒。

STEP8、炒出油之后喷少许料酒。

STEP9、倒入备好的黄鱼汤，下生抽，老抽煮开。

STEP10、直接下入大黄鱼。

STEP11、加盖煮10分钟，用汤勺不停淋鱼身表面。

STEP12、下入泡水30分钟的面疙瘩条继续煮10分钟，用糖调味。

STEP13、出锅装入大鱼盘撒京葱丝，红椒丝，香菜完成，喜欢的可以淋适量烧热的葱油。