STEP1、准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、红辣椒、香葱等食材。

STEP2、苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；

STEP3、猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；

STEP4、糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；

STEP5、热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；

STEP6、炒好的糯米、肉末、豆瓣酱、红辣椒、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；

STEP7、拌均的馅，酿入苦瓜中；

STEP8、酿好苦瓜放入蒸笼中；

STEP9、清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。