热菜家常菜
年夜饭——酥炸肉丸
1.搅肉的时候后一定要顺着一个方向搅2.拌好的肉馅尽快炸3.炸好的丸子可以分装冻起来慢慢吃可以做红烧丸子糖醋丸子丸子烩菜煮火锅也可以放
配料表：
- 猪后腿肉 （1000克）
- 鸡蛋 （2个）
- 盐 （4小勺）
- 料酒 （5大勺）
- 嫩肉粉 （一大勺）
- 黑胡椒粉 （一大勺）
- 十三香 （两大勺）
- 老抽 （两大勺）
- 香油 （两大勺）
- 干馒头 （一个）
- 面粉 （一汤勺）
- 淀粉 （一汤勺）
- 水 （一杯）
- 葱姜蒜 （适量）
详细做法：
STEP1、两斤猪肉加入葱姜蒜末，盐，料酒，嫩肉粉，黑胡椒粉，十三香，老抽，香油
STEP2、再打两个鸡蛋进去
STEP3、肉顺着一个方向搅匀
STEP4、把干馒头掰成小块
STEP5、打成粉
STEP6、加到肉里搅匀
STEP7、一汤勺淀粉一汤勺面粉加一杯水混匀
STEP8、淀粉水倒进肉馅继续搅
STEP9、锅热油，筷子插进去冒泡泡的时候火候就差不多了
STEP10、带个手套，用虎口把丸子挤成球，用勺子刮下来慢慢放到油锅里，小心油溅出来
STEP11、炸的颜色差不多就可以看出来控油了
STEP12、过年炸一锅丸子干什么都能用
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