STEP1、五花肉切片，茄子洗净用手撕成小段，土豆去皮切小块，尖椒手撕成小块，西红柿切块，干辣椒切段，姜切丝。

STEP2、塔吉锅加热放少许油，姜丝入锅，放入五花肉然后放入土豆加少许料酒，酱油。盖锅盖大火。

STEP3、开锅以后加入茄子，尖椒，西红柿，干辣椒，再加入少许酱油，盖锅盖继续大火顿。

STEP4、开锅以后转小火炖10分钟，关火再焖10分钟。