热菜家常菜
鸡蛋煎陈村粉
1.打蛋液一定要记得放盐！记得放盐！！2.鸡蛋、葱花可以更多些，要蛋浓，葱香才好吃，葱花可以加一倍。陈村粉反而不要太多。3.切记：先刷油、再开煎饼铛加热！先刷油，再加热！4.要在煎饼铛多刷油，包括上盖要刷两遍，以防糊底。5.如果你喜欢焦香味，可以多烤30秒，也就是3分30秒，只要不糊就好。6.盛上盘时还是碎开了，有点遗憾，不如餐厅，那是圆圆完整一块。也许你用平底煎锅试试，可能效果不一样。
配料表：
- 陈村粉 （300克）
- 鸡蛋 （4个）
- 葱花 （20克（你喜欢葱香的话，可以多加1倍，即40克））
- 盐 （2到3克（记得放盐，很重要！））
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、鸡蛋4个打成蛋液，待用。
STEP2、小葱20克切成葱花，待用。
STEP3、陈村粉300克。
STEP4、把陈村粉，切为3厘米一段。
STEP5、把切好的陈村粉放入一个大碗中。这个碗要尽量大。
STEP6、把陈村粉浸入蛋浆中。
STEP7、拌入葱花。
STEP8、把电煎饼铛上下层均刷上食用盐，尽量刷多点。
STEP9、刷好油后，打开煎饼铛电源，火力高档。
STEP10、把陈村粉连同蛋浆，倒入煎饼铛中，尽量均匀铺开，注意互相不要叠压。
STEP11、盖上煎饼铛上盖，火力调为中档。
STEP12、火力中档加热三分钟，关火，上盘！
STEP13、表面有点浅浅焦黄
STEP14、来张装盘照
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