热菜家常菜
年夜饭系列海鲜——古法烧带鱼
配料表：
- 新鲜带鱼 （500g）
- 葱 （2段）
- 姜 （3片）
- 花椒 （10粒）
- 高度白酒 （1/2勺）
- 大蒜 （1头）
- 八角 （2个）
- 干辣椒 （3个）
- 鸡蛋 （一枚）
- 花雕酒 （1勺）
- 生抽 （3勺）
- 米醋 （1勺）
- 糖 （2勺）
- 水 （适量）
详细做法：
STEP1、1，带鱼洗干净，加入一段葱，3片姜，花椒和高度白酒腌制20分钟
STEP2、2，挑出腌鱼的葱和姜、倒出多余的水分，打入一个鸡蛋，鸡蛋和带鱼搅拌均匀
STEP3、3，炒锅烧热，加入适量油，油温到150度，下入裹好鸡蛋的带鱼，转小火炸到带鱼金黄色
STEP4、4，葱切大蒜，蒜剥好，锅里加入适量底油，烧热，下入葱蒜和大料。炸到葱蒜变焦黄，放入干辣椒
STEP5、5，倒入炸好的带鱼，烹入花雕酒，然后依次加入生抽，米醋，糖和水，大火烧开，转小火炖煮20分钟，即可
家常菜做法
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