炸丸子

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07丸子炸丸子

1.萝卜要稍稍腌制一下并挤干水份，这样丸子好成型，炸好后内部也干爽醇香。2.面粉的量可以试着加，拌匀能在虎口处挤成团即可，若放太多丸子就成面疙瘩了也不好吃。3.一定要小火炸，若火大了外面炸焦里面会不熟的。4.想要丸子更脆就再复炸一遍。

配料表：

详细做法：

STEP1、萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝

炸丸子

STEP2、然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出

炸丸子

STEP3、将土豆擦丝

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STEP4、10克姜擦丝

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STEP5、然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些

炸丸子

STEP6、剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉

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STEP7、拌匀成粘稠的糊状

炸丸子

STEP8、在虎口处挤出圆形丸子状

炸丸子

STEP9、然后用小勺从虎口处铲起

炸丸子

STEP10、放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆

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STEP11、小火慢炸至丸子颜色发黄即可

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