热菜家常菜
脆皮炸鲜奶
1、加热奶糊时，要小火慢慢和、搅拌，防止奶糊扒锅，等到奶糊很粘稠时即可出锅，等到凉了后就是结实的固体2、现在这个温度，无需将奶糊放入冰箱冷冻，室外或冷藏一小时就很结实了，炸的时候不会化也不会散3、将奶糊放在自己喜欢的模子里，最好在模子表面覆一层保鲜膜或是刷一层油，取的时候好取4、调面糊的时候，最好用低筋粉，用普通面粉炸没有低筋粉来得脆,加水的时候一点点加，调成黏稠的面糊5、油热后转中小火慢炸，火急了容易炸糊，吃的时候要趁热吃，凉了就不脆了
配料表：
- 牛奶 （250克）
- 玉米淀粉 （30克）
- 低筋粉 （100克）
- 白糖 （35克）
- 炼乳 （1大勺）
- 清水 （120克）
- 泡打粉 （1/2小勺）
详细做法：
STEP1、牛奶中加入白糖、淀粉、炼乳搅拌均匀
STEP2、倒入锅中，小火加热
STEP3、等到锅子温度上来时，用勺子或铲子不停搅拌，搅拌成粘稠的糊状
STEP4、直到水分蒸发得差不多，感觉奶糊具有一定硬度时即可关火
STEP5、将奶糊装进容器内
STEP6、放入冰箱冷藏室（我是放室外了，这个天，室外和冰箱冷藏一个温度）1个小时
STEP7、将凝固的奶糕切成小块
STEP8、面粉中加入泡打搅拌均匀
STEP9、分几次加入清水，搅拌成无疙瘩的粘稠糊状
STEP10、锅中油烧至六七成热转小火
STEP11、将奶糕放入糊中均匀蘸一层
STEP12、然后放入油中，慢慢炸
STEP13、等到外皮炸脆时即可捞出沥干油
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