热菜家常菜
简易版炸鸡块，只要3步就能做！
1.家里有蜂蜜的话，可以在腌料中加上去哦，这样鸡肉口感更嫩而且有汁水！2.油温的辨别方法;将筷子插入油中，周围有小气泡冒出；油温大概6将筷子插入油中，气泡变多变浓密；油温大概8将筷子插入油中，气泡迅速上升，高温。
配料表：
- 鸡里脊肉 （220g）
- 鸡蛋 （1个）
- 玉米片 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 蚝油 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 料酒 （2勺）
- 姜 （1片）
- 胡椒粉 （少许）
详细做法：
STEP1、制:将鸡肉切块，姜切丝，制30min以；
STEP2、裹粉把腌好的鸡块依次粘上淀粉、鸡蛋液和玉米片碎（有面包糠的直接用，因为家里没有，所以就机智的把玉米片敲碎代替，口感超赞！）
STEP3、一个个裹好
STEP4、都裹好了，可以去热油啦
STEP5、低温初炸热锅倒油，待油温大概6成左右下鸡块炸，中火炸油炸2-3分钟至表面金黄内里熟透；
STEP6、捞出沥油
STEP7、高温复炸:油温加热至9成左右，将第一次炸好的鸡块放入油锅中，边轻轻搅动边炸1分钟左右，至表面金黄变得脆脆的,即可捞出
STEP8、沥油后，准备开吃！
STEP9、装盘享用！蘸料、配菜根据个人喜好自由搭配即可。Enjoy
STEP10、超满足！
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