热菜家常菜
超级下饭菜之辣炒鸡丁
1、琵琶腿去骨时注意安全哦，我都是买的时候让老板帮忙去的2、我切的时候保留了一部分鸡皮，大家可以根据自己喜好选择保留还是不保留鸡皮哦3、全程大火不加水哦……4、油可以稍微多一点，也不能太多，自己把握好哈
配料表：
- 鸡腿肉（琵琶腿） （4只）
- 青红辣椒 （适量）
- 生抽、蚝油、料酒 （各一勺）
- 葱、姜、蒜 （适量）
- 盐、胡椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、所需材料如图所示，我买鸡腿的时候，顺便让老板帮忙把骨头去掉了。
STEP2、鸡腿切成丁，连同切好的葱姜蒜，生抽、蚝油、料酒、胡椒粉放入碗中抓拌均匀，腌制15分钟左右。青红辣椒切成小段备用。
STEP3、热锅宽油，倒入腌制好的鸡丁，大火翻炒
STEP4、炒至鸡丁七八分熟（鸡丁明显缩小了），加入辣椒一同翻炒
STEP5、炒至辣椒断生，香气扑鼻，就可以加入适量盐翻炒出锅啦
STEP6、装盘上桌啦！超级下饭哦
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