STEP1、准备好材料:1、菜切好。2、勾芡的汁:淀粉，生抽，醋，耗油，盐，水，搅拌均匀备用。

STEP2、豆腐粘淀粉后再裹一层蛋液

STEP3、开火，锅里放少许油，将豆腐小火煎至金黄翻面再煎。如果你不想吃糊鸡蛋豆腐的话，过程要动作麻利，火要小。煎好的豆腐盛出备用。

STEP4、起锅烧油，葱蒜爆香，放入切好的菜，先放不易炒熟的，翻炒一会，最后放黄瓜，然后放入番茄酱糖继续翻炒。

STEP5、放入煎好的豆腐，翻炒片刻。

STEP6、倒入勾芡的汁，片刻之后翻炒匀。根据个人喜好淋一些香油，不喜欢的就忽略。