热菜家常菜
香煎茄子
油不需要太多；挤出的茄子水可以不用倒掉，在拌干性材料的时候可以适当加入，确保裹匀。
配料表：
- 茄子 （3个）
- 玉米淀粉 （25克）
- 面粉 （15克）
- 白芝麻 （10克）
- 盐 （2克）
- 十三香 （1克）
- 花椒粉 （1克）
- 白糖 （1克）
- 植物油 （10克）
详细做法：
STEP2、佐料面粉都混合
STEP3、料理机打一下，注意不要打到芝麻出油
STEP4、筛入，茄子，茄子，茄子，提前挤去余份，让份保持捏下去会滴落的状态，表面湿润既可
STEP5、一边筛，一边抓拌均匀，让茄子均匀的裹上干性材料，筛子最后会留下没打碎的芝麻，可以一起倒入，再抓匀
STEP6、平底锅放油，中火不加盖，煎二面黄
STEP7、出锅既成
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