热菜家常菜
香脆洋葱炒鸡胗
鸡胗一定要炒熟，不然会破坏风味。
配料表：
- 鸡胗 （1袋）
- 洋葱 （半个）
- 黑胡椒 （2-4克）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 油 （1勺）
- 生大蒜 （2瓣）
- 盐 （2克）
- 鸡精 （1克）
- 鱼露 （1勺）
- 葱花/薄荷叶 （装饰材料）
详细做法：
STEP1、鸡胗过水备用
STEP2、如图半块洋葱横着切。
STEP3、再竖着切成丁。
STEP4、鸡胗稍微晾冷以后切成片。
STEP5、热锅，倒入冷油。
STEP6、油熟后放入点花椒
STEP7、加入一勺郫县豆瓣酱和拍开的2瓣大蒜。
STEP8、炒出红油以后，倒入洋葱。继续翻炒2分钟。
STEP9、加入鸡胗继续翻炒3分钟左右。再加入现磨黑胡椒粉。
STEP10、起锅前加入盐和鸡精。
STEP11、最后加入一勺鱼露。翻炒1分钟起锅。
STEP12、可以取几片薄荷叶装饰
STEP13、完成
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