STEP1、虾仁料酒白胡椒碎姜丝，腌制10分钟。

STEP2、水开盐几滴油，汆烫菠菜30秒。（如果菠菜比较长，就把梗和叶分开，先烫梗10秒，再下叶。）

STEP3、30秒到立刻捞出过凉开水，沥干。（可以稍微挤一下水分，轻轻挤，千万别挤烂了。）

STEP4、热锅凉油炒香蒜末

STEP5、放入虾仁炒至变色

STEP6、放入菠菜翻炒30秒，要快。

STEP7、加入生抽白胡椒粉盐，炒匀，要快。慢了会出水。

STEP8、可以出锅了

STEP9、拍照，一起来吃吧。