热菜家常菜
铜锣烧
这个方子是我自己调整过的，不是很甜，夹馅的红豆沙也不是太甜，吃起来还好。 以前用的方子是使用蜂蜜的，听说小盆友吃蜂蜜不太适合，所以就改用枫糖浆了。 面糊不宜太稀，太稀的话煎的时候会摊得太开饼就比较薄。 拌好的面糊静置是为了让面筋松驰，饼吃起来比较松软可口。
配料表：
- 低筋面粉 （120克）
- 红豆馅 （适量）
- 全蛋 （120克）
- 糖 （55克）
- 枫糖 （30克）
- 牛奶 （50克）
- 无铝泡打粉 （3克）
详细做法：
STEP1、全蛋加糖打到糖完全融化，颜色变浅发白
STEP2、加入牛奶、枫糖搅拌到均匀
STEP3、低粉与泡打粉混合过筛
STEP4、筛入蛋糊中
STEP5、用刮刀以切拌的方式拌匀
STEP6、静置约半小时左右
STEP7、蛋卷机放灶台炉火上，用最小火加热
STEP8、用勺子将面糊定点倒在中间，自然形成一个圆饼状
STEP9、加热约3分钟，表面冒出许多小泡泡
STEP10、用抹刀挑起一点点看颜色合适，将整块饼翻面，再加热1分钟左右
STEP11、在饼稍浅色一面抹上适量的红豆沙
STEP12、再放上另一块饼，合起来，就是好吃的铜锣烧了
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