STEP1、将两个琵琶腿切成小块。

STEP2、加盐和白胡椒粉，抓匀，放进冰箱腌制30分钟。

STEP3、姜切成薄片

STEP4、下油锅，煎到微焦。

STEP5、把鸡腿铺满锅底，不要心急，等下面煎到焦香再翻面。

STEP6、等待的时候，研磨适量黑胡椒，加进去。

STEP7、两面变色后，加入热水，葱白段，辣椒。煮开后，转小火炖15-20分钟。

STEP8、开大火收汁，加入生抽调味。

STEP9、加入水淀粉，用锅铲推锅底，避免粘锅。

STEP10、出锅后加入剩余的葱花。