STEP1、葱切段姜切片红椒切丝，蒜子剥好后不用切不用碾碎

STEP2、黄鱼收拾好后，先两面和肚皮里抹少许盐（黄鱼本来就咸，不用太多盐，腌15分钟。油热后小火将鱼两面煎黄，盛出备用

STEP3、调一碗酱汁：2勺生抽酱油（味极鲜的话更好吃些）2勺蕃茄酱1勺白糖半碗清水，调匀

STEP4、煎鱼后留下的余油煸香蒜子、姜片、葱白

STEP5、下黄鱼

STEP6、倒入步骤3中的酱汁，再加一点料酒。

STEP7、中火焖烧直至收汁。焖制过程中用锅铲将酱汁浇在鱼身上。快收汁时下红椒丝

STEP8、装盘。大功告成！