热菜家常菜
生煎包
1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆真的是一咬一包汤，呵呵，皮冻的作用
配料表：
- 皮冻 （80克）
- 面粉 （250克）
- 猪肉馅 （200克）
- 温水 （130克）
- 酵母粉 （3克）
- 盐 （1小勺）
- 生抽 （2小勺）
- 白糖 （1小勺）
- 料酒 （1小勺）
- 葱姜末 （2勺）
- 植物油 （2勺）
详细做法：
STEP1、猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时
STEP2、然后放凉凝固成冻
STEP3、温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团
STEP4、肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌
STEP5、即成生煎包馅料
STEP6、将面团搓成长条
STEP7、切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮
STEP8、加入肉馅捏褶封口
STEP9、即成生煎胚子
STEP10、平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内
STEP11、小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟
STEP12、再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声
STEP13、撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅
家常菜做法
- 103/19爆炒基围虾
- 211/16家常菜做法：红薯馒头的做法大全18个
- 303/19蒜香黑椒牛肉馅
- 406/19美食菜谱：麻辣鲫鱼的吃法与做法2种家常菜
- 503/19春天新吃法，不一样的味道-肉末菠菜
- 603/19杏子·苹果酱