热菜家常菜
红烧金昌鱼味蕾上的美味
1金昌鱼的品种挺多，味道大同小异，关键是新鲜2东北大葱要一截即可，整根的话会抢味3辣椒可以不放(如家里有很小的小朋友)4金昌鱼鱼背上划刀后腌30分钟，这样更入味5生抽的话，还是推荐香满源生抽，它是头道生抽，豆酱的味道非常浓郁。
配料表：
- 金昌鱼 （一条，约8两）
- 盐、花生油、大葱、葱花、姜、蒜、辣椒、冰糖 （适量）
- 香满源生抽 （2-3小勺）
- 二锅头 （2小勺）
- 高汤 （1碗）
详细做法：
STEP1、准备食材
STEP2、食材洗净，切好
STEP3、去鱼鳃、鱼肚，鱼鳍，鱼背上划刀
STEP4、均匀抹盐，腌30分钟之后再煎。
STEP5、煎鱼的时候，在鱼旁边洒姜末，去腥味。
STEP6、翻面，另一面也煎至金黄色
STEP7、双面都煎好后，放入大葱、冰糖、二锅头(或料酒)
STEP8、依次还加:蒜蓉、高汤、酱油、辣椒，中大火焖6-7分钟
STEP9、翻动鱼身，让双面都入味
STEP10、中大火收汁。起锅前，加葱段即可。
STEP11、开吃咯
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