热菜家常菜
红烧茄子
长茄子与圆茄子均可茄子可不去皮，依个人喜好茄子比较省油的两种方法一是可在平底锅或煎锅中煎炸二是可提前用盐腌制十几分钟
配料表：
- 茄子 （1个）
- 西红柿 （2个）
- 青椒 （1个）
- 生抽 （2勺）
- 陈醋 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 白糖 （1勺）
- 鸡精 （半勺）
- 淀粉 （3勺）
- 清水 （适量）
- 蒜 （3瓣）
详细做法：
STEP1、茄子切滚刀块
STEP2、青椒切块
STEP3、西红柿切碎
STEP4、茄子加三勺淀粉拌匀表面均匀沾上淀粉即可
STEP5、锅中放油烧热到微微冒烟倒入茄子炸至变软捞出控油
STEP6、开始调制酱汁两勺生抽
STEP7、一勺陈醋
STEP8、一勺蚝油
STEP9、一勺白糖
STEP10、半勺鸡精
STEP11、三勺淀粉
STEP12、加半碗清水搅拌均匀备用
STEP13、大蒜切片
STEP14、锅内倒少许油烧热放入蒜片爆香倒入番茄加少许盐小火炒至出汁
STEP15、倒入青椒炒至断生最后倒入茄子
STEP16、淋上调好的酱汁翻炒均匀汤汁粘稠即可出锅
STEP17、完成
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