STEP1、猪肉去猪皮，肥瘦肉剁馅

STEP2、剁油条

STEP3、油条剁的细细的要

STEP4、姜切末、葱切细葱花

STEP5、剁好的猪肉、油条、葱、姜，放少许生粉、打两个鸡蛋（我那天先打了一个，之后又加了一个）

STEP6、放适量料酒、生抽、老抽、盐

STEP7、拌匀

STEP8、剩下的生粉加水，变生粉水待用（薄薄的生粉水，不是糊哈）

STEP9、炸肉圆子：准备一锅子，放油，我们家春节大规模做这玩意儿会用大炒锅，平时可以用小一点的锅子，省油，油烧热，差不多7、8分热

STEP10、取少许肉馅，搓圆

STEP11、淋上生粉水

STEP12、下油锅炸，下锅的肉圆子别急于翻动，等到成型外边微焦，再翻动

STEP13、外边焦黄之后一个个取出来沥油下，第一个可以吃下，尝一下咸淡，不够咸再往馅里加点盐拌匀

STEP14、全部做好后放到大盘子里即可，要吃的时候取几个出来

STEP15、红烧肉圆子：炸肉圆子的油，很香，留着做菜拌面都很香的

STEP16、取一勺子油到锅里

STEP17、取几个炸好的肉圆子

STEP18、放少许老抽，老抽的量看你肉圆子做的咸淡哈，偏咸的话，就少放点酱油

STEP19、放白糖、料酒

STEP20、盖上锅盖煮

STEP21、汤汁稠，煮到你需要的汤汁量即可

STEP22、撒上葱花！！啃吧