STEP1、香菇提前泡开

STEP2、剁好的鸡肉

STEP3、这个鸡不是真的土鸡，感觉还是要焯一下，放姜片跟葱

STEP4、香菇洗净，好好捏捏哈，沥水

STEP5、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味了到。这样炖出的鸡汤会更香哦

STEP6、倒入砂锅

STEP7、放两片姜

STEP8、放清水

STEP9、盖上盖子，开火炖煮

STEP10、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟

STEP11、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜哈）

STEP12、放盐调味，尝好咸淡

STEP13、加少许料酒

STEP14、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可