洋葱炒肥牛

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07洋葱肥牛炒肥牛

1、蒸鱼豉油可以普通生抽加少量白糖代替，红薯淀粉也可以用普通淀粉代替，高汤最好有，否则味道稍逊。2、豉油调味、老抽调色，用量可以根据自己口味调整。3、淀粉宁少勿多，否则汤汁过粘，淀粉容易沉底，浇汁前一定要再次搅匀。4、口味重的可以在炒洋葱的时候加少许盐。5、汤汁不要炒的太干，浇饭非常美味。

配料表：

详细做法：

STEP1、洋葱切块

洋葱炒肥牛

STEP2、青椒切块

洋葱炒肥牛

STEP3、红椒切块

洋葱炒肥牛

STEP4、高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用

洋葱炒肥牛

STEP5、煮锅坐水，水开后放入肥牛

洋葱炒肥牛

STEP6、用筷子拨散，关火

洋葱炒肥牛

STEP7、搅动至肥牛基本变色捞出

洋葱炒肥牛

STEP8、炒锅坐油

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STEP9、小火油五成热时放入洋葱

洋葱炒肥牛

STEP10、炒出香味后加青红椒块同炒

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STEP11、洋葱半透明时放入肥牛

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STEP12、翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可

洋葱炒肥牛

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