STEP1、黄豆提前浸泡发，一般要浸泡2个小时左右，泡好后沥水备用

STEP2、猪蹄去除多余的毛，斩块，冷水下锅煮到沸腾，把血沫都煮出来，煮好后用水冲洗几次，沥水备用

STEP3、锅内放入适量油，倒入冰糖，用小火把冰糖炒溶倒入猪蹄不断的翻炒，直到猪蹄到上色

STEP4、放入姜片，大葱，香叶和桂皮，倒入适量水，水量要没过猪蹄倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入料酒，大火煮开后小火焖煮30分钟

STEP5、倒入泡发好的黄豆翻炒均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可

STEP6、出锅