STEP1、准备原料

STEP2、锅中加入适量水倒入料酒

STEP3、倒入排骨焯水，捞出后洗净杂质备用

STEP4、锅中加入少许油，煸炒排骨上色(使肉紧致口感好，后盛出备用

STEP5、锅中加少许油，调制小火

STEP6、放入部分白糖炒糖色

STEP7、糖色熬制褐色离火

STEP8、倒入可乐开大火

STEP9、将排骨倒入加入葱、姜、八角

STEP10、加入糖(冰糖更好些)

STEP11、倒入酱油(颜色不够可适量加少许老抽)

STEP12、加入话梅，加盖转中小火炖制40分钟左右

STEP13、待汤汁还有三分之一时，开大火收汁(可根据个人口味适量加盐调咸味)

STEP14、将排骨和话梅装入碗中即可