STEP1、在淀粉中加入盐和五香粉或任何你喜欢的香料粉。我家里淀粉没有了，就用了糯米粉。拌匀。

STEP2、鸡蛋加点水拌匀，让质地稀薄一点。

STEP3、面包糠撒在大盘子里。以上，油炸三件套准备完毕。

STEP4、豆腐用的是很嫩的南豆腐？我也不知道这种豆腐的统称，总之就是非常嫩的，但不是内酯豆腐。也不能用老豆腐。老豆腐还是配老干妈好吃。豆腐切成大约1×2×3cm的形状。

STEP5、裹淀粉。

STEP6、放入蛋液。用这种小碗很方便，晃一晃，蛋液就包在豆腐上了。

STEP7、最后沾满面包糠。

STEP8、准备下锅

STEP9、油温要达到190摄氏度到200摄氏度，让表面金黄，内部加热时间不太长，以免豆腐的豆腥散发出来，或者让豆腐产生气孔。温度下降了就等升温后再下锅。

STEP10、炸到表面金黄即可。

STEP11、随意撒点葱。喜欢葱的可以大胆放，淋上淡味酱油。