STEP1、新鲜五花肉切成麻将块后凉水下锅姜和大料煮出血沫后捞出备用

STEP2、另起凉锅倒入凉油

STEP3、趁锅热之前倒入白糖

STEP4、大概吃饭勺4-5勺

STEP5、中大火熬成焦糖色起大泡

STEP6、立即倒入之前焯好的五花肉翻炒，令肉本身炒出焦糖色

STEP7、倒入老抽适量

STEP8、倒入生抽适量

STEP9、倒入蚝油适量

STEP10、料酒（绍兴花雕）可以多倒些，所有酱汁翻炒两分钟

STEP11、接着下入葱、姜、蒜

STEP12、花椒、八角、香叶、辣椒和（桂皮、肉蔻没照相）

STEP13、继续翻炒2分钟

STEP14、等炒出香味后倒入开水（一定是开水，千万不要用凉水）煮开锅后盖上盖子小火炖1个小时

STEP15、等肉炖软后加盐调味，再下入之前泡好的宽粉条再炖20分钟，最后下白菜炖10分钟（也可放扁豆和土豆）汤汁变少后关火完成

STEP16、和米饭简直是绝配