STEP1、郊区的土猪肉，经常买，很香，比超市里买的肉强很多，是小时候的味道。

STEP2、五花肉洗净，处理干净。

STEP3、切成条

STEP4、切成块

STEP5、梅干菜用清水泡半天，并且清洗两次，确保干净和没有沙子。

STEP6、泡好的梅干菜攥干水分，备用。

STEP7、砂锅底放入竹篦子，防止肉糊锅。

STEP8、把梅干菜铺地，再放上五花肉

STEP9、调料做成料包

STEP10、把料包放入砂锅

STEP11、加水、生抽、老抽、压锅酱、蚝油、腐乳汁、介么、冰糖、白胡椒粉、十三香、料酒

STEP12、大火烧开，撇去血沫，改小火。

STEP13、小火炖煮一个半小时。

STEP14、最后，开盖收汤，等汤中多半是油的时候，就可以了！

STEP15、色香味俱全的梅干菜烧肉

STEP16、配碗米饭，无敌！