STEP1、准备好原材料

STEP2、腊肉冷水下锅煮开后捞出。

STEP3、腊肉用冷水冲一下，放凉后切成带厚度的片。

STEP4、葱白切段、腊肉切片、豆腐土豆切块，大蒜拍碎后切碎。

STEP5、锅中倒油，下蒜末和葱白部分，炒香后下腊肉

STEP6、翻炒至腊肉出油

STEP7、加入2勺豆瓣酱，翻炒均匀。

STEP8、加入一勺生抽

STEP9、翻炒均匀后，加入土豆块，继续翻炒。

STEP10、大约炒2分钟后，关火，将菜移到深口锅中。

STEP11、加入3碗开水。

STEP12、少许料酒

STEP13、4.5个干辣椒

STEP14、少许酱油

STEP15、盖上盖子，大伙煮开后，调至小火，煮20-30分钟。

STEP16、加入一小汤匙味精，搅拌均匀。

STEP17、出锅前3分钟左右下豆腐

STEP18、出锅前加入一小汤匙黑胡椒粉

STEP19、出锅前

STEP20、出锅后，撒上葱花即可

STEP21、完结